Turk Olmak Haber Sitesi

Osmanlı Hanedanı Güler Osmanlı Mutfağında

İSTANBUL- Güler Osmanlı Mutfağı asırlar boyu süren Ramazan ayının saray sofrası geleneğini tüm özellikleriyle günümüze taşıyor. Osmanlı'nın 600 yıllık geleneği olan demirhindi şerbeti ile tamamlanan Ramazan sofrası için Güler Osmanlı Mutfağı'nın sahibi Ali Güler, "Dünyaya ün salan mutfağımızda yer alan lezzetleri aslına sadık kalarak hazırlıyoruz. Osmanlı sofrasını konuklarımza sunarak tarihi yaşatıyoruz" dedi.

Güler Osmanlı Mutfağı'nda Ramazan sofrası

---

Osmanlı ve Türk mutfağının 230 çeşit özel yemeğinden her gün özenle seçilen 14"ünü hazırlayarak Ramazan boyunca iftar sofrasında konuklarına sunuyor
Ramazan"da oruç açma Güler Osmanlı Mutfağı"nda özel bir seremoni ile yapılıyor.
Hangi yemeklerin yapılacağı, hangilerinin ne zaman sofraya geleceği ve nasıl sunulacağı özel bir dikkatle hazırlanıyor.
Güler Osmanlı Mutfağı"nda iftar saatinde oruç açmaya özen gösterildi.
Damak zevkine uygun en güzel iftariyelikler hazırlandı.
Sofraya çeşit çeşit peynirler, siyah ve yeşil zeytinler, farklı kaplarda sunulan rengarenk mis kokulu reçeller, pastırma, hurma koyuluyor.
Ekmek yerine bir Ramazan klasiği olan sıcacık pide ile sofra zenginleştiriyor.
Bu arada o günün en özel çorbası servise sunuluyor.
Ağır, ağır, sindiri sindire oruç açıldıktan sonra sıra ana yemeğe geliyor.
O günün en özel yemeklerinden oluşan bir demet içeren seçkin tabak önünüze geliyor.


Çukur Muhallebicisi geleneği ile Saray Sütlacı

---

Birbirinden güzel lezzetli yemekleri Ramazan ayının simgesi olan güllaç, sakızlı sütlaç veya padişah tatlısı tamamlıyor.
Sakızlı sütlaç ise Osmanlı döneminde sarayın ziyaret ettiği Kapalıçarşı'daki Çukur Muhallebicisi geleneğini yaşatıyor. İçersindeki sakız ve sütlacın kıvamı tadanı eski dönemlere götürüyor.
Tüm bu yiyecekler sofraya Ramazan geleneğine göre geliyor.
Üzerine içilen tavşan kanı bir çay iftar sofrasını tamamlıyor.
Böylece sofraya hizmet eden de, sofrada yemek yiyen de iftara hürmetini gösteriyor.

Detaylı Bilgi : www.osmanlımutfagi.com
Rezervasyon : 0216 348 22 45


Hurmasız, pastırmasız Ramazan sofrası olmaz


Güler Osmanlı Mutfağı'na ün kazandıran Padişah Tatlısı


230 çeşik yemek arasından hergün 14 çeşit yemek sunuluyor 


Güler Osmanlı'nın köftesi de özel


Şehzade pidesinin tadına bakabilirsiniz


Sofranın şahı cacık


Teze fasulye ve dolma yiyebilirsiniz


Sultan pidesine doyum olmaz

 

 

 

Ziyaretçi Yorumları (0)

Makaleyi Yorumla   İsim   E-mail    Başlik  Daha sonraki Yorumlar hakkında beni haberdar et Enter what you see:

Gönderilen yeni yorum yok

Pazartesi, 25 Ağustos 2008

 

< Önceki		Sonraki >